Công thức chinh phục thị trường Trung thu của chuỗi F&B
Mùa Trung thu với thời gian bán hàng vỏn vẹn từ 1 - 2 tháng, được xem là cuộc chơi ngắn hạn nhưng đầy khốc liệt đối với bất kỳ thương hiệu nào. Bước chân vào thị trường đầy cạnh tranh này, chuỗi F&B làm cách nào để trụ vững?
Trung thu được xem là mùa rộn ràng của doanh nghiệp bánh kẹo, thậm chí được ví như mùa bội thu của các bên khi doanh số có lúc đóng góp đến 70-80% doanh thu cả năm. Nhu cầu thưởng thức ngày càng phong phú khiến thị trường dù lâu đời song vẫn rất màu mỡ. Minh chứng là loạt "tay chơi" mới gia nhập thị trường những năm gần đây tăng đáng kể, từ các khách sạn, chuỗi F&B… cho đến những bà nội trợ.
Một trong số đó là The Coffee House, tạo tiếng vang ngay lần đầu tiên gia nhập thị trường Trung thu với chiến lược khác biệt vào năm 2018. Thương hiệu này bằng cách nào giữ được sức hút của mình qua các mùa Trung thu?
Mới hoá chủ đề Trung thu, tiếp cận khách hàng trẻ
Ngay từ màn chào sân đầu tiên vào năm 2018, The Coffee House đã thoát khỏi những quy chuẩn quen thuộc của hình ảnh chú Cuội – chị Hằng, thế giới cổ tích đêm trăng rằm được hiện đại hoá đầy tinh tế nhưng vẫn lưu giữ đúng tinh thần văn hoá truyền thống. Nhờ đó, "The Tale of Cuội 2018" của The Coffee House đã xuất sắc trở thành tác phẩm Việt Nam được vinh danh trong Top 10 Thiết kế Bao Bì của mùa Trung thu 2018 do tạp chí POW (Packing of the World) bình chọn.
Tiếp nối thành công, The Coffee House năm 2020 ghi dấu ấn với "Về Nhà Đón Trăng cùng The Tale Of Cuội", hiện đại hóa chất liệu dân gian để truyền cảm hứng về tinh thần dân tộc qua phim hoạt hình 3D bắt mắt. Năm 2022, The Coffee House tiếp tục "lách mình khỏi đám đông" với "Trăng Nhà Kết Nối", gửi gắm thông điệp sẻ chia và gắn kết đầy ý nghĩa sau một năm đại dịch.
"The Tale of Cuội 2018" được vinh danh trong Top 10 Thiết kế Bao Bì của mùa Trung thu 2018 do tạp chí POW (Packing of the World) bình chọn.
Và năm nay, thương hiệu này một lần nữa gây ấn tượng với concept "Trạm Trăng" cùng thông điệp "Dừng một chút thôi, thưởng một chút trôi". Với hy vọng mỗi người sẽ dành cho mình một khoảng nghỉ ngơi ý nghĩa vào dịp đặc biệt này, The Coffee House biến mình thành Trạm Trăng, mời gọi mọi người tạm trốn những bộn bề, bay ra vũ trụ để thả trôi, thư giãn.
The Coffee House thể hiện sự thấu hiểu đối với khách hàng trẻ khi gửi gắm thông điệp mùa Trung thu 2023: "Dừng một chút thôi, thưởng một chút trôi".
Với concept Trạm Trăng, hộp bánh có tông màu bạc chủ đạo cùng chất liệu metalize bắt sáng. Đặc biệt, mặt hộp bánh được lấy cảm hứng và thiết kế như góc nhìn trông ra ngoài từ ô cửa kính tàu vũ trụ, nhấn mạnh thông điệp thả "trôi", thư giãn.
Khi mua từ hai hộp bánh trở lên, sản phẩm được đựng trong túi giấy cùng concept Trạm Trăng. Đây được xem là bước đi khác biệt của The Coffee House khi tập trung vào phân khúc bán lẻ. Bởi hiện nay, khách hàng rất khó để có thể mua được bánh Trung thu lẻ hoặc số lượng ít mà vẫn có được hộp cùng túi bánh chỉn chu, phù hợp cho nhu cầu tự thưởng cho bản thân hay mua tặng bạn bè, người thân…
Nhắc đến The Coffee House, khách hàng nhớ đến các thiết kế bao bì sáng tạo, hiện đại.
Có thể thấy, từ một tay ngang, chỉ trong vài năm chuỗi F&B này đã trở thành một thương hiệu Trung thu được khách hàng trông đợi mỗi năm. The Coffee House mang đến sự khác biệt trong cách truyền tải câu chuyện qua từng mùa Trung thu cũng như thiết kế bao bì hiện đại, tiệm cận với thị hiếu của khách hàng trẻ.
Sáng tạo bánh nước riêng cho mùa trung thu
Được biết, bộ sưu tập Bánh Trạm Trăng của The Coffee House năm nay gồm 2 vị ngọt, 4 vị mặn: Thập Cẩm Ngũ Vị Trứng Muối, Bào Ngư Rượu Vang Trứng Muối, SIGNATURE Cà Phê Trứng Muối, Mè Đen Hạnh Nhân Mochi, Đậu Đỏ Hạt Phỉ Mochi, Hạt Sen Trứng Muối.
Trong đó, SIGNATURE Cà Phê Trứng Muối là best seller của thương hiệu suốt 3 mùa Trung thu. Năm nay hương vị này được làm mới với vỏ bánh tinh than tre healthy. Nhân bánh Mochi cũng là lựa chọn mới cho khách hàng, khi đã quá quen thuộc với nhân trứng muối truyền thống. Các hương vị khác đều được cân chỉnh hài hòa, đậm vị đặc trưng của từng loại nhưng không quá gắt. Bánh được bán đồng giá 135.000 VNĐ/150gr.
The Coffee House cũng là thương hiệu hiếm hoi sáng tạo bộ sưu tập nước dành riêng cho mùa Trung thu. Bộ sưu tập Trà Trạm Trăng gồm các sản phẩm Hi-Tea Trăng Mật, Hi-Tea Trăng Tròn, Hi-Tea Rước Trăng và trà sữa Đếm Sao. Cùng dòng sản phẩm Hi-Tea Healthy, phiên bản đón mùa trăng tròn được làm mới với nền trà hoa cúc 0% caffeine, tốt cho sức khỏe kết hợp cùng vị ngọt dịu từ nhãn và mật ong. Nhân dịp đặc biệt, topping mới trân châu mật ong giòn dai cũng lần đầu được ra mắt.
The Coffee House là một trong số ít thương hiệu F&B chú trọng phát triển cả bánh và nước cho Trung thu.
Thực tế, các chuỗi F&B bán kèm bánh Trung thu không còn xa lạ. Song, điều làm nên thành công của The Coffee House là luôn biết cách làm mới mình, để khách hàng không ngừng đợi chờ mỗi mùa Trung thu. Đó không chỉ là thưởng thức hương vị bánh "signature" Cà Phê Trứng Muối, hóng các sáng tạo bánh nước mới mà còn tò mò cách The Coffee House mới hoá thông điệp ở một chủ đề Trung thu tưởng chừng đã cũ.
Nhịp Sống Thị Trường
TIN CŨ HƠN
- Thế giới Di động (MWG) sau 8 tháng tại Indonesia: Doanh thu 6 tỷ đồng/shop, ra mắt mô hình mới, mục tiêu 30 cửa hàng chỉ trong quý 4
- FPT Long Châu khẳng định vị thế với dịch vụ cho người bệnh tiểu đường
- Long Châu hợp tác Orihiro cung cấp sản phẩm bảo vệ sức khoẻ chính hãng
- Thảm hoạ Starbucks: Bị mất ngôi vương vào tay 1 chuỗi từng phá sản, những ly cà phê giá 100 nghìn đồng dần thất sủng vì đắt đỏ
- Lãnh đạo FPT Retail: Sẽ mở thêm 3.000 cửa hàng Long Châu, biên lợi nhuận mảng ICT khó quay trở lại thời điểm 2021-2022
- Saigon Co.op cùng UrBox khởi động chuỗi chương trình "QR Code quyền năng"
- DN bán lẻ nửa đầu năm: Bách Hoá Xanh, Wincommerce nỗ lực tăng trưởng dương với 14.000 tỷ doanh thu, “ngôi vương” vẫn thuộc về người Thái
- Sở hữu chuỗi bán lẻ GO!, Nguyễn Kim, Tops Market, Lanchi Mart..., “ông lớn” Thái Lan thu về 17.000 tỷ đồng từ Việt Nam sau 6 tháng đầu năm 2023
- Sau thương vụ bán Phúc Long cho Masan với giá gần 280 triệu USD, ông Lâm Bội Minh giờ ra sao?
- Bách Hóa Xanh dự kiến có lãi năm 2024
- THỰC PHẨM
- Đại lý Bánh mỳ - Bánh ngọt
- Bánh mỳ
- Bánh ngọt
- Thực phẩm tươi
- Thủy hải sản
- Thịt tươi
- Bánh chưng, bánh tét, đặc sản & truyền thống
- Đại lý Trứng
- Trứng gia cầm
- Trứng chế biến & các loại trứng khác
- Sữa - Kem & sản phẩm từ sữa
- Sữa nước
- Sữa đặc/bột
- Sữa chua
- Phô Mai
- Kem tươi
- Đại lý Nông sản
- Rau củ
- Hoa quả
- Hạt các loại
- Nấm tươi
- Các loại rau khác
- Thực phẩm đông lạnh & bảo quản mát
- Thịt đông lạnh
- Thịt nguội
- Thủy hải sản đông lạnh
- Sản phẩm chế biến đông lạnh
- Đồ hộp - Đồ lọ
- Rau củ đóng hộp
- Trái cây đóng hộp
- Thịt hộp
- Cá hộp
- Mật ong - Mứt phết - Đồ hộp khác
- Thực phẩm khô
- Thực phẩm ăn liền
- Đường tinh luyện
- Dầu ăn
- Gia vị
- Nông sản khô
- Thịt khô
- Bánh đa - Bánh tráng - Phồng tôm
- Đại lý Gạo - Ngũ cốc -Bột
- Lương thực, gạo
- Ngũ cốc
- Bột, mì
- Thực phẩm bổ dưỡng
- Tổ yến
- Nấm linh chi
- Hồng sâm
- Thực phẩm bổ dưỡng khác
- Đại lý Bánh kẹo - Đồ ăn vặt - Giải khát
- Bánh kẹo
- Đồ ăn vặt - Snack
- Thức uống
- ĐIỆN MÁY - CÔNG NGHỆ
- Điện thoại - Máy tính bảng
- Điện thoại di động
- Máy tính bảng
- Đồng hồ thông minh
- Điện thoại cố định
- Bộ đàm
- Phụ kiện
- Sim - Thẻ cào
- Máy tính - Linh phụ kiện
- Máy tính xách tay
- Máy tính để bàn
- Màn hình máy tính
- Máy chủ và linh kiện máy chủ
- Ổ cứng di động - USB
- Linh kiện máy tính
- Loa - Tai nghe - Webcam
- Bàn phím - Chuột
- Thiết bị mạng
- Phụ kiện máy tính
- Phần mềm
- Thiết bị văn phòng
- Thiết bị nhà bếp
- Máy chế biến thức ăn
- Lò, vỉ nướng, lò vi sóng
- Bình nước, ấm nước điện
- Các loại bếp
- Các loại máy chế biến
- Máy xay, máy ép trái cây
- Nồi, chảo điện
- Máy pha trà, máy xay cà phê
- Máy hút mùi, máy hút khói
- Máy xay thịt
- Thiết bị an ninh
- Camera giám sát
- Thiết bị chống trộm
- Linh phụ kiện thiết bị an ninh
- Điện tử - Kỹ thuật số
- TV, màn hình TV
- Máy ảnh - Quay phim - Thiết bị quang học
- Thiết bị âm thanh
- Thiết bị chơi game
- Thiết bị đeo thông minh
- Xe điện tự cân bằng
- Đồ chơi công nghệ
- Smart TV Box
- Điện lạnh - Điện gia dụng
- Quạt - Điều hòa không khí
- Máy lọc không khí, máy sưởi ấm, hút ẩm
- Tủ lạnh, tủ đông, tủ mát
- Máy giặt, máy sấy
- Thiết bị vệ sinh, chăm sóc gia đình
- Máy nước nóng
- Máy sấy
- Bình lọc nước
- Thiết bị điện khác
- Thiết bị điện thông minh
- THỜI TRANG
- Thời trang nữ
- Áo nữ
- Quần nữ
- Váy, đầm
- Jumpsuit
- Đồ ngủ, đồ lót nữ
- Tất nữ
- Giày nữ
- Túi ví nữ
- Đồng hồ nữ
- Phụ kiện thời trang nữ
- Đồ mặc nhà
- Quần áo thể thao nữ
- Đồng phục nữ
- Thời trang nam
- Áo sơmi nam
- Áo thun, áo Polo nam
- Quần jean nam
- Quần âu, quần kaki nam
- Áo khoác, blazer nam
- Áo len, áo cardigan
- Áo vest nam
- Quần short nam
- Balo, túi, ví nam
- Đồng hồ nam
- Giày dép nam
- Dây lưng, cà vạt, phụ kiện nam
- Quần áo thể thao nam
- Đồng phục nam
- Thời trang trẻ em
- Thời trang bé gái
- Thời trang bé trai
- MỸ PHẨM
- Bộ Trang điểm
- Trang điểm mặt
- Trang điểm mắt
- Trang điểm môi
- Làm đẹp móng
- Dụng cụ và phụ kiện trang điểm
- Nước hoa hàng hiệu
- Nước hoa nữ
- Nước hoa nam
- Chăm sóc mặt
- Rửa mặt và tẩy trang
- Chăm sóc da mặt
- Mỹ phẩm điều trị da
- Chăm sóc tóc
- Dầu gội và kem ủ tóc
- Đặc trị tóc
- Thuốc nhuộm, duỗi, uốn
- Chăm sóc toàn thân
- Dưỡng toàn thân
- Tắm toàn thân
- Mỹ phẩm nam
- Chăm sóc mặt dành cho nam
- Chăm sóc tóc dành cho nam
- Chăm sóc toàn thân nam
- Chăm sóc sức khỏe và cá nhân
- Chăm sóc răng miệng
- Dao cạo râu
- Máy rửa mặt, massage cá nhân
- Dụng cụ y tế cá nhân
- Dụng cụ chăm sóc cá nhân
- Tinh dầu và spa
- Tinh dầu thiên nhiên
- Nến thơm và Spa
- Phụ kiện thư giãn
- Bộ sản phẩm tinh dầu và spa
- MẸ VÀ BÉ
- Đại lý Sữa và bột cho bé
- Sữa cho bé
- Bột và thực phẩm dinh dưỡng
- Đồ dùng ăn uống cho bé
- Bình sữa
- Núm vú các loại
- Bình tập ăn
- Bình uống nước
- Yếm ăn
- Bộ đồ ăn cho bé
- Bình ủ sữa
- Dụng cụ rửa bình sữa
- Dụng cụ chế biến thức ăn cho bé
- Vệ sinh và chăm sóc bé
- Khăn gạc, đồ dùng sơ sinh
- Chăm sóc da cho bé
- Vệ sinh cho bé
- Vệ sinh quần áo bé
- Quần áo sơ sinh
- Quần áo cho bé
- Giày - Dép - Nón
- Bao tay - khăn -Vớ
- Tã bỉm
- Đồ chơi và đồ dùng trẻ em
- Đồ chơi trẻ em
- Ghế và bàn
- Giường, tủ kệ
- Chăn, đệm
- Đồ dùng khác
- Dụng cụ tập vẽ, bút màu
- Xe và các thiết bị an toàn
- Chăm sóc an toàn cho bé
- Xe cho bé
- Thời trang cho mẹ
- Váy/đầm bầu
- Áo bầu
- Đồ lót và đồ ngủ
- Nịt bụng sau sinh
- Chăm sóc cho mẹ
- Chăm sóc cơ thể
- Chăm sóc dinh dưỡng
- NHÀ CỬA VÀ ĐỜI SỐNG
- Đồ dùng gia đình
- Vật dụng nhà bếp - Phòng ăn
- Đồ nhựa
- Vật dụng vệ sinh nhà cửa
- Hóa phẩm - Chất tẩy
- Đại lý Nội thất
- Chăm sóc thú cưng
- Sửa chữa - Trang trí nhà cửa
- Nội thất phòng khách
- Nội thất nhà bếp
- Nội thất phòng ngủ
- Thiết bị nhà tắm
- Thiết bị vệ sinh
- Đồ thờ cúng
- Đồ phong thủy
- Nội thất văn phòng
- Nội thất hành lang, lối đi
- Nhạc cụ
- Đàn Guitar
- Piano - Organ
- Keyboards - Violon
- Trống - Bộ gõ
- Kèn - Sáo - Harmonica
- Nhạc cụ cổ truyền
- Phụ kiện âm nhạc
- Amply - Effect
- SÁCH - VĂN PHÒNG PHẨM
- Đại lý Sách
- Văn học, tiểu thuyết
- Sách kỹ năng sống, kiến thức
- Sách truyện thiếu nhi
- Sách kinh tế
- Truyện tranh, Comic
- Báo, tạp chí
- Sách chuyên ngành
- Sách ngoại ngữ
- Sách giáo khoa - Giáo trình
- Sách ngoại văn
- Băng - Đĩa
- Đĩa nhạc
- Đĩa phim
- Đĩa học và các ứng dụng
- Văn phòng phẩm
- Sản phẩm giáo dục điện tử
- Giấy, vở, sổ tay
- Bút các loại
- Dụng cụ học tập
- Đồ dùng văn phòng
- Lịch biểu
- Quà tặng
- Quà lưu niệm
- Quà tặng sáng tạo
- Thú nhồi bông
- Hoa khô
- Ô TÔ - XE MÁY
- Phụ kiện ô tô
- Gối - đệm -ghế
- Nước hoa - Sáp thơm Ô tô
- Sạc và phụ kiện
- Cần gật mưa
- Chắn nắng - Bạt phủ xe
- Thảm sàn - Để chân
- Phụ tùng ô tô
- Lốp xe và phụ kiện
- Sản phẩm chăm sóc xe
- Âm thanh - Hình ảnh
- Camera hành trình - GPS
- Dụng cụ, thiết bị sửa xe
- Trang trí nội thất
- Trang trí ngoại thất
- Điện - Đèn - Còi
- Dầu nhớt ô tô
- Phụ kiện xe máy
- Dầu nhớt xe máy
- Tem xe - Đồ nhựa
- Gương - đèn
- Mũ bảo hiểm
- Găng tay - Khẩu trang
- Khóa chống trộm
- Phụ tùng xe máy khác
- Xe đạp
- Xe đạp thể thao
- Xe đạp trẻ em
- Xe đạp gấp
- Xe scooter
- Xe đạp khác
- Phụ tùng - Phụ kiện xe đạp
- Trang phục bảo hộ
- Đại lý Ô tô
- Đại lý Xe máy
- Xe số
- Xe ga
- Xe thể thao
- Xe điện
- Xe máy điện
- Xe đạp điện
- Phụ kiện xe điện
- XÂY DỰNG - CÔNG NGHIỆP
- Vật liệu xây dựng cơ bản
- Xi măng
- Sắt thép
- Cát, đá, sỏi
- Gạch xây dựng
- Vật liệu xây dựng kết cấu
- Vữa xây dựng
- Bê tông
- Sơn nước
- Vật liệu xây dựng hoàn thiện
- Tường, trần
- Sàn nhà
- Điện nước xây dựng
- Thiết bị, vật tư điện
- Thiết bị vật tư nước
- Công cụ, thiết bị xây dựng
- Thiết bị, máy móc xây dựng
- Công cụ cầm tay
- Bảo hộ lao động
- Máy móc, thiết bị công nghiệp
- Thiết bị khai khoáng
- Thiết bị ngành cơ khí - luyện kim
- Thiết bị ngành chế biến
- Thiết bị ngành năng lượng
- Thiết bị ngành dệt may, tiêu dùng
- Hóa chất công nghiệp
- Điện công nghiệp
- Vật tư, thiết bị phụ trợ công nghiệp
- NÔNG NGHIỆP
- Chế phẩm sinh hóa cho cây trồng
- Phân bón
- Thuốc diệt cỏ
- Thuốc trừ sâu
- Hóa chất bảo quản
- Chế phẩm sinh học
- Hóa phẩm nông nghiệp khác
- Vật tư nông nghiệp
- Thiết bị nông nghiệp
- Dụng cụ làm vườn
- Giống cây trồng các loại
- Công cụ chăm sóc cây cảnh
- Công cụ trồng rau tại nhà
- Vật tư chăn nuôi
- Thức ăn chăn nuôi
- Con giống
- Thuốc thú y
- Công cụ ngành chăn nuôi
- Vật tư thủy hải sản
- Thức ăn thủy hải sản
- Con giống thủy hải sản
- Hóa phẩm thủy hải sản
- Thiết bị ngành thủy hải sản
- THIẾT BỊ Y TẾ
- Thiết bị bệnh viện
- Thiết bị chuẩn đoán hình ảnh
- Thiết bị thăm dò chức năng
- Thiết bị phòng mổ
- Thiết bị hồi sức tích cực
- Thiết bị xét nghiệm
- Vật tư y tế
- Vật tư tiêu hao
- Dụng cụ y tế
- Hóa chất, sinh phẩm xét nghiệm
- Hạ tầng ý tế
- Thiết bị xử lý rác thải y tế
- Thiết bị vận chuyển bệnh nhân
- Thiết bị khí y tế
- Thiết bị liên lạc y tá
- Thiết bị quản lý điện tử y tế
- Phần mềm y tế
- Dươc phẩm
- Thuốc phòng bênh, chuẩn đoán
- Thuốc chữa bệnh
- Thực phẩm chức năng
- Thuốc cổ truyền
- THỂ THAO - SỨC KHỎE
- Dụng cụ thể thao
- Yoga và thể hình
- Phụ kiện thể thao
- Các môn cá nhân
- Các môn tập thể
- Thể thao dưới nước
- Vitamin và thực phẩm chức năng
- Thực phẩm chăm sóc sức khỏe
- Thực phẩm tăng/giảm cân
- Thực phẩm chức năng làm đẹp
- Vitamin và thực phẩm dinh dưỡng